えびと長いものみそグラタン

レシピ

1. 長いもは皮をむいて5ミリ厚さの輪切りにし、酢水に5分ほどさらす。水気を拭いて塩少々をふり、蒸気の上がった蒸し器で柔らかく蒸すか、電子レンジで15分ほど加熱する。
2. ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、ざるにとって粗熱をとる。
3. えびは殻と背わたをとって水気を拭く。
4. ヨーグルト、マヨネーズ3/4カップ、みそ大さじ1と1/2～2を合わせる。
5. 耐熱容器に４の1/3量を敷き、１を入れて２、３を彩りよく並べる。残りの４をかけ、粉チーズ大さじ３をふり、バター大さじ1をちぎって散らす。250度のオーブンで約15分、表面に焼き色がつくまで焼く。