ごぼうご飯

レシピ

1. 米は炊く30分前にといでざるに上げる。
2. ごぼうはささがきにして水にさらす。油揚げはせん切りにして熱湯をかける。しょうがはせん切りにする。
3. ごま油大さじ２を熱し、２、１の順に炒めて酒大さじ２、しょうゆとみりん各大さじ１、砂糖小さじ１、塩小さじ2/3を加え、さっと炒めて炊飯器に移し、だし汁480ccを加えて炊く。
4. 器に盛って１センチ長さに切ったみつ葉と黒ごまを散らす。