おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

うどとスモークサーモンのサラダ クレソンドレッシング
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 120 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • うどは5~6センチ長さに切り、皮を厚めにむいてたんざくに切り、酢水にさらす。
  • クレソンの半量は葉を摘む。スモークサーモンは食べやすく切る。
  • 残りのクレソンはちぎり、すり鉢に入れてペースト状にすりつぶす。塩小さじ1/2、こしょう少々、おろし玉ねぎ大さじ1強、白ワインビネガー大さじ1、オリーブ油大さじ3を加えて混ぜ、ドレッシングを作る。
  • 1と2を器に盛り合わせ、いただく直前に3をかける。

材料(4人分)
うど350g
クレソン1束
スモークサーモン40~50g
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

フリカッセ
煮こみ料理のひとつ。鶏肉や仔牛などの肉を色づかないように炒めてから、ホワイトソースで仕上げる調理法をいいます。似ているものに「ブランケット」がありますが、こちらは肉を炒めたあと小麦粉をふり入れ、ブイヨンを加えて煮こみます。
パピヨット
紙包み焼きのこと。紙はパラフィン紙、アルミ箔、硫酸紙などを使い、生か軽く火を通した材料を包んで密閉し、高温のオーブンで焼きます。紙が膨れあがった状態で供します。
そぼろ
鶏ひき肉や、たい、えびなどの魚介をゆでてほぐし、いりつけたもの。あるいは、とき卵をいりつけたものをいいます。そのままいりつける場合と、調味していりつける場合とがあります。