おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

ごぼうと鶏手羽元の黒酢煮
調理時間
約 45 分
消費カロリー
約 996 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • ごぼうは皮をこそげて5cm幅に切り、めん棒でたたいて半分くらいに割る。
  • 鶏手羽元は骨に沿って切りこみを入れる。
  • にんにくは半分に切って芽を除く。
  • 鍋にAを合わせて混ぜ、①~③を入れて中火にかける。煮たったらアクを除き、ふたをして弱火で20~25分煮る。中火にして、ざっくりと返しながら5~6分煮つめる。

主材料(作りやすい分量)
ごぼう1本
鶏手羽元8本(500g)
にんにく1片
A 水1と1/4カップ
A 黒酢大さじ4
A しょうゆ、砂糖、酒各大さじ3
A 八角1個
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

含め煮
うす味のたっぷりの煮汁で、材料に味をしみこませるように、弱火で時間をかけて煮、さましながらさらに味を含ませます。材料のもち味を生かし、煮くずれることなく煮ることができます。
朴葉みそ
岐阜県飛騨地方の郷土料理で、朴の葉を器代わりにした焼きみその一種。干した朴葉にみそと刻みねぎをのせ、削りかつおをふって炭火にかけ、泡立ってきたら混ぜながらご飯にのせていただきます。
テリーヌ
ひき肉やレバー、サーモンなど、肉や魚介、野菜をペースト状にし、ふたつきのテリーヌ型に入れてオーブンで蒸し焼きにした料理。冷たく冷やし、適当な厚さに切って盛りつけます。