きたやさいと豚肉の揚げ漬け

レシピ

1. 大根は皮つきのまま5mm幅の半月切り、にんじんは皮をむいて3～4mm幅に、ごぼうは斜め4cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。
2. 豚肉は長さ半分に切って広げ、茶こしなどで片側だけ小麦粉を薄くまぶす。
3. バットにＡを混ぜ合わせる。
4. フライパンに油大さじ4を熱してブロッコリー以外の①を並べ、弱めの中火で3～4分、焼き色がつくまで上下を返しながら揚げ焼きにする。油をきり、③に漬ける。
5. フライパンに油大さじ2を足して②を並べ入れ、あいたところにブロッコリーを入れて中火で1焼く。上下を返し、ブロッコリーは1分、肉は2分ほど焼いて油をきり、④に漬ける。
   ※すぐにいただけますが、15分ほどおくと味がしみておいしいです。