アスパラと牛肉のオイスターソース炒め

レシピ

1. アスパラは下２cmほどを切り落としてはかまを除き、1.5cm幅の斜め切りにする。
2. 牛肉は食べやすく切り、酒大さじ1/2、塩少々、かたくり粉小さじ２をまぶす。
3. エリンギは食べやすく切る。
4. しょうがは皮をこそげて太めのせん切りにする。
5. Ａは混ぜ合わせる。
6. フライパンに油を入れて火にかけ、①と②を炒める。肉の色が変わったら③、④、水大さじ１を加えて炒め、⑤を加えて全体に味をからめる。フライパンの縁からごま油を回し入れ、全体に混ぜる。