レシピ詳細
ほうれんそうと焼きしいたけののりあえ
- 約 15 分
- 約 20 kcal
レシピ
- ほうれんそうはゆでて水にとり、水気を絞って4センチ長さに切る。
- しいたけは焼き網で焼き、食べやすく切る。
- １、２を合わせてちぎったのりを混ぜ、しょうゆ大さじ１と1/3をかける。
材料（4人分）
| ほうれんそう | 1束 |
|---|---|
| 生しいたけ | 4枚 |
| のり小 | 4枚 |
- 蛇腹
- きゅうりの飾り切りのひとつで、細かい切りこみを入れて蛇腹状にする切り方です。太さの半分まで斜めに細かく包丁を入れ、裏返して反対側からも同様にし、塩水に浸してしんなりさせ、適当な長さに切って酢のものなどにします。
- みじん切り
- 材料をごく細かく刻むこと。または包丁でたたいて細かくすること。野菜によく用いる方法です。とりわけ香味野菜は、みじん切りにしてから炒めたり、調味料と混ぜ合わせると、風味がグンと際立ちます。
- もどす
- 乾物を水やぬるま湯に浸したりゆでて柔らかくし、乾燥前の状態にすること。漬けものの塩を抜いたり、甘みや酸みを抜くこともいいます。
