ひき肉とほうれんそうのカレー

レシピ

1. ほうれんそうは下ゆでしてみじん切り、玉ねぎ、ピーマン、トマトもみじん切りにする。
2. 鍋に油大さじ4を熱して、中火で玉ねぎを炒める。
3. ２に、しょうが、にんにく、ピーマン、ひき肉､ ほうれんそうを加えてパラパラになるまで炒める。
4. ３にカレー粉大さじ1と1/2を加えて炒め、固形スープ1個、野菜ジュース、トマト、塩小さじ1、こょう少々を加えて20分ほど弱めの中火で煮る。器にご飯と盛り合わせ、らっきょうやフェンネルなどの香草を添える。