おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

えびと長いものみそグラタン
調理時間
約 40 分
消費カロリー
約 522 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 長いもは皮をむいて5ミリ厚さの輪切りにし、酢水に5分ほどさらす。水気を拭いて塩少々をふり、蒸気の上がった蒸し器で柔らかく蒸すか、電子レンジで15分ほど加熱する。
  • ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、ざるにとって粗熱をとる。
  • えびは殻と背わたをとって水気を拭く。
  • ヨーグルト、マヨネーズ3/4カップ、みそ大さじ1と1/2~2を合わせる。
  • 耐熱容器に4の1/3量を敷き、1を入れて2、3を彩りよく並べる。残りの4をかけ、粉チーズ大さじ3をふり、バター大さじ1をちぎって散らす。250度のオーブンで約15分、表面に焼き色がつくまで焼く。

材料(4人分)
長いも600~800g
ブロッコリー200g
えび20尾
ヨーグルト1カップ
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

針しょうが
しょうがの皮をむいてせん切りにしたもの。細く切った様子を針にたとえています。しょうがはせん切りにして水にさらし、水気をよくきってから、煮ものや酢のものの天盛りにします。
すりつぶす
すり鉢とすりこ木を使って素材を細かくすりつぶすこと。ごまのほか、ゆでた青菜、クレソン、木の芽などをペースト状にすりつぶしてあえ衣やドレッシングに用います。なお、すり鉢は必ず乾いたものを使い、動かないようにぬれ布巾を敷きます。
ベイリーフ
月桂樹の葉。葉を乾燥させたものと、それを粉末にしたものとがあり、フランス語のローリエ(ローレル)の名でも出回ります。強い香りが特徴で、スープやシチューなど煮こみ料理や、オーブン料理の香りづけに使われます。