じゃがいもとブロッコリーの塩バタースープ

レシピ

1. じゃがいもは1.5cm角に切り、水に5分さらして水気をきる。ねぎは1cm幅のぶつ切りにする。ブロッコリーは小房に分け、ひと口大に切る。ベーコンは1cm角の棒状に切る。
2. 鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、こんがりしてきたらじゃがいもとベーコンを加えて3分炒める。ねぎ、白ワイン大さじ1を加えてさっと炒め、水2カップを加えて煮たったらアクを除く。ふたをして弱火で15分煮る。
3. ブロッコリーとＡを加え、ふたをして5分煮る。器に盛り、バターを等分にのせる。