さけのムニエル　マッシュポテト焼き

レシピ

1. じゃがいもは3センチ大に切ってかぶるくらいの水からゆでる。湯をきり、水分を飛ばしてつぶし、牛乳大さじ2でのばす。マヨネーズ大さじ2、塩とこしょう各少々、汁気をきったコーンを加え混ぜる。
2. さけに塩小さじ1/4をふり、しばらくおく。水気を拭いてこしょう少々をふり、小麦粉を全体にまぶす。油大さじ1を熱し、両面を色よく焼く。
3. ２に１をのせ、オーブントースターに入れて表面に焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
4. ３に油少々で炒めたミニトマトと小房に分けてゆでたブロッコリーを添える。