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レシピ詳細

レタスといかの中国風サラダ
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 111 kcal

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レシピ
  • レタスは4センチ角に切る。
  • 大根とにんじんは半月切りにする。
  • いかは皮をむいて食べやすく切り分ける。
  • 2を柔らかくなるまでゆで、3もさっとゆでてざるに上げる。
  • 塩を加えた熱湯で1をさっとゆで、ゆで汁をよくきる。
  • 4、5を合わせ、ごま油、しょうゆ、酢各大さじ2、豆板醤小さじ1/2を合わせてあえる。

材料(4人分)
レタス小1個
大根200g
にんじん1/2本
いか1ぱい
キーワード

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ピュレ
フランス語で「つぶしてこす」という意味。生またはゆでた材料を裏ごしするか、ミキサーにかけたものをいいます。クリームや濃いソースでつないで濃度をつけることもあります。じゃがいも、にんじん、グリンピース、トマトなどがよく使われます。英語ではピューレー。
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