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レシピ詳細

野菜とコンビーフのトマト煮
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 143 kcal

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レシピ
  • キャベツは5センチ角、玉ねぎはくし形切り、にんじんは大きめのたんざく切り、セロリは2センチ長さに切る。
  • 鍋に1とつぶしたトマト水煮、ほぐしたコンビーフ、水5カップ、固形スープ1個を入れて強火にかける。
  • 2が煮たったらアクをとり、弱火にして20分煮こみ、塩とこしょう各少々で味を調える。器に盛ってパセリのみじん切り少々をふる。

材料(4人分)
キャベツ1/2個
玉ねぎ1個
にんじん1/2本
セロリ1本
トマト水煮1缶
コンビーフ大1缶
キーワード

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煮びたし
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すりつぶす
すり鉢とすりこ木を使って素材を細かくすりつぶすこと。ごまのほか、ゆでた青菜、クレソン、木の芽などをペースト状にすりつぶしてあえ衣やドレッシングに用います。なお、すり鉢は必ず乾いたものを使い、動かないようにぬれ布巾を敷きます。
ベシャメルソース
バターと小麦粉で作ったルーを牛乳でのばしたソース。ホワイトソースの代名詞ともなっています。用途によって濃度を変え、スープやクリーム煮、グラタン、コロッケなどに利用します。缶詰やレトルトなど市販のものもあります。