かぼちゃのコロッケ

レシピ

1. かぼちゃは種とわたをとり、ひと口大に切って耐熱皿に入れ、ラップをして500Ｗの電子レンジで約４分加熱する。ハムは粗みじんに切る。
2. かぼちゃの皮を除き、ボウルに入れてつぶし、ハム、玉ねぎ、パセリを加えて牛乳適宜でかたさを調節し、円盤形に調える。
3. ②に小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、中温の揚げ油できつね色に揚げる。
4. ③を器に盛り、レタスとミニトマトを添える。好みでウスターソースやしょうゆをかけていただく。