じゃがいもと鶏肉のマスタードソテー

レシピ

1. じゃがいもは５mm厚さの半月切りにして水にさらし、水気をよくきる。
2. 鶏肉はひと口大に切り、塩とこしょうをもみこんでなじませる。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、②を皮目から焼く。
4. 鶏肉にこんがりとした焼き色がついたら端に寄せ、①を加えて炒め合わせる。酒をふってふたをし、弱めの中火で３～４分蒸し炒めにして火を通し、ふたをとってマスタードを加え、全体にからめる。