ゆり根と桜えびのかき揚げ

レシピ

1. ゆり根は１枚ずつはがし、汚れや傷んだ部分を削って洗い、水気をよくきる。
2. とき卵と冷水2/3カップを混ぜ、小麦粉１カップをふるい入れてさっくりと混ぜる。
3. ①の大きな鱗片に②をからめ、170度の油で１枚ずつ揚げて、塩とカレー粉をふる。
4. 残りの①と桜えびに小麦粉小さじ４をまぶし、②に加えてさっくりと混ぜる。小さめのひと口大にして落とし入れ、カラリと揚げて、塩少々をふる。