ゆずとりんごのコンフィチュール

レシピ

1. ゆずはへたをとってよく洗い、水気をよく拭く。
2. ①を縦４等分に切って皮をむき、実は種を除いてざく切りにし、果汁もとりおく。皮は白いわたをそぎ落として黄色い表皮をせん切りにする。
3. りんごは縦８等分に切って皮をむき、薄いいちょう切りにする。
4. ②の実と果汁、皮、③を合わせて全体量を量り、耐熱性のボウルに入れて30％の砂糖を全体にまぶす。
5. ④の砂糖がとけたら、ラップをして500Wの電子レンジで４～５分加熱する。一度とり出して全体を混ぜ、ラップを外してさらに４～５分、りんごが中心まで透明になるまで加熱して、自然にさます。
   
   ＊ヨーグルトやバニラアイスにかけたり、トーストに塗って。
   
   ＊洗って煮沸消毒したびんに詰めて冷蔵庫へ。１カ月ほど保存できます。