いかとじゃがいものソテー

レシピ

1. いかは内臓をとって皮をむき、胴は1センチ幅に切る。足は吸盤をそぎとって先を切り落とし、2本ずつに切り分ける。
2. じゃがいもは皮をむいて1センチ角の棒状に切る。
3. にんにくは包丁でたたく。
4. オリーブ油大さじ4で２を弱火で色づくまで炒め、３を加えてきつね色に炒める。
5. ４に赤唐辛子を加えてさっと炒め、１、塩小さじ1/2、こしょう少々、白ワイン大さじ2をふって手早く炒め合わせる。器に盛ってイタリアンパセリを飾り、好みでレモン汁をかける。