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レシピ詳細

ロールキャベツのトマト煮
調理時間
約 40 分
消費カロリー
約 260 kcal

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レシピ
  • キャベツはゆでて水気をきり、芯をそぎとる。
  • 玉ねぎ1個はみじん切りにする。
  • 玉ねぎ1/2個とにんじんは5ミリ角に切る。トマトはざく切りにする。
  • ひき肉に2、パン粉1/2カップ、卵、塩とこしょう各少々を加えて練り混ぜ、8等分して1で包む。
  • 鍋に4をきっちり並べ、3、ベイリーフ、砂糖少々を加えてふたをし、20分ほど煮る。
  • 5に塩とこしょう各少々を加え、コーンスターチの水とき少々でトロミをつける。器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。

材料(4人分)
キャベツ大8枚
玉ねぎ1と1/2個
にんじん1/2本
トマト水煮(缶詰)400g
合びき肉200g
1個
ベイリーフ1枚
パセリ少々
キーワード

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コーンスターチ
とうもろこしから作ったでんぷんの粉。かたくり粉と同様、水でといて料理のトロミづけに使います。また、純度が高く、粒子が細かいので、ブランマンジェなどのお菓子にも使われます。
朴葉みそ
岐阜県飛騨地方の郷土料理で、朴の葉を器代わりにした焼きみその一種。干した朴葉にみそと刻みねぎをのせ、削りかつおをふって炭火にかけ、泡立ってきたら混ぜながらご飯にのせていただきます。
ポーチドエッグ
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