キャベツと魚介のカレー煮

レシピ

1. キャベツは5センチ角、玉ねぎは繊維に沿って5ミリ幅に切る。
2. めかじきは2センチ角に切って塩とこしょう各少々をふる。
3. 厚手の鍋にオリーブ油大さじ3を熱して１を炒め、しんなりしたら２とほたてをのせてカレー粉大さじ1/2をふり入れ、白ワインと水各大さじ3を加える。ふたをして中火で4～5分蒸し煮にする。途中、焦げないようにさっと混ぜる。
4. ３に塩とこしょう各少々をして味を調え、バジルを加えて汁気がなくなるまで煮る。