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レシピ詳細

大根の中国風肉みそかけ
調理時間
約 40 分
消費カロリー
約 225 kcal

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レシピ
  • 大根は2センチ厚さの半月切りにして面とりをし、あれば米のとぎ汁で2分下ゆでをし、水洗いする。
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2、水4カップ、1を鍋に入れ、煮たったら弱火にしてふたをし、柔らかくなるまで20分煮る。
  • ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
  • 豚肉は細く切る。
  • フライパンに油大さじ1を入れ、中火で3を香りよく炒めて豆板醤とトウチ各大さじ1/2を加え、ひと混ぜする。
  • 5に4をほぐしながら入れて中火で火を通し、砂糖大さじ1をからめてみそ大さじ1と1/2を加え混ぜ、かたくり粉大さじ1/2を水大さじ1でといて加え、トロミをつける。
  • 2のゆで汁をきって6をかけ、香菜をあしらう。

材料(4人分)
大根600g
ねぎ1/2本
しょうが(薄切り)2~3枚
にんにく1片
豚ロース肉(薄切り)200g
香菜少々
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