いろいろ野菜のバーニャカウダ

レシピ

1. 大根は薄い半月切り、キャベツと白菜はざく切りにする。
2. じゃがいもは皮をよく洗ってラップで包み、600Ｗの電子レンジで３分～３分30秒加熱して、縦４つに切る。
3. にんじんは薄い輪切りにしてさっとゆでる。
4. アスパラは長さを半分に切ってゆでる。
5. ソースを作る。にんにくはラップで包んで500Ｗの電子レンジで１分～１分30秒加熱する。柔らかくなったらとり出して粗熱をとり、小鍋に入れてフォークで細かくつぶす。アンチョビーを加えて細かくたたき、くだきながら混ぜる。牛乳、こしょう少々、オリーブ油を加えて中火にかけ、混ぜながらひと煮たちさせて、器に盛る。
6. 器に①～④を盛って⑤を添え、つけていただく。