いかと春野菜のイタリアンソテー

レシピ

1. いかは内臓を除き、胴は輪切り、足は1本ずつ切り離す。
2. 玉ねぎはくし形に、アスパラは4センチ長さに切る。ピーマンはたんざく切りにし、ミニトマトはへたをとる。
3. にんにくはオリーブ油大さじ3と弱火にかけ、香りが立ったら中火にして玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、残りの２を加えて炒め、一度とり出して１を強火で炒め、八分通り火が通ったら野菜をもどして炒める。
4. トマトの皮が破れたら塩とこしょう各少々を加え、バジルをちぎって散らす。