おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

長いもの牛肉巻き焼き
調理時間
約 15 分
消費カロリー
約 191 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 長いもは皮をむいて酢水にさらし、水気を拭いて半分に切り、たんざく切りにする。小ねぎは4cm長さに切る。
  • 牛肉を広げて軽く塩をふり、1をのせて巻く。
  • フライパンに油小さじ2を熱して2の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体を焼きつけ、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2を加えて汁気を飛ばすようにからめる。

材料(4人分)
牛肉(薄切り)200g
長いも1/2本
小ねぎ1/2束
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

差し水
麺や豆をゆでるとき、沸騰してふきこぼれないように加える水のこと。びっくり水ともいいます。
ファルシ
詰めものをした料理のこと。英語ではスタッフド○○といいます。トマトやかぶ、なすなどの身をくり抜き、詰めものをして煮たり焼いたりするのが一般的です。ピーマンの肉詰めもファルシの一種です。
花椒(ホワジャオ)
中国産の粒山椒。日本の山椒に比べて香り、辛みともに強いのが特徴。肉の煮こみや香りづけに使うほか、油と一緒にゆっくり熱して香りをつけ、野菜類の炒め油にします。粉末タイプもあり、これに塩を混ぜた花椒塩は揚げもののつけ塩にします。