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レシピ詳細

にんじんの麻婆丼
調理時間
約 29 分
消費カロリー

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レシピ
  • にんじんを千切りにして小麦粉をまぶし、油でカリッとなるまで揚げる。 (時間差で柔らかい状態のものと、カリッとした状態のものを作るとよい。)
  • にんにく、しょうがをみじん切りにして弱火で炒め、香りが出たら豆板醤を加える。 ミンチを加えて中火で炒め、火が通ったら茹でた春雨を加える。
  • ②に刻んだ青ねぎを加えて軽く炒め、酒、味噌、しょうゆ、砂糖、鶏がらスープを加える。
  • ③に水小さじ2で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
  • 器にご飯を盛り、②・①の順にのせて最後に青のりを散らす。

材料(4人分)
ごはん400g
にんじん2本
にんにく1/4片
しょうが10g
豆板醤小さじ1/4
豚ミンチ60g
春雨30g
青ねぎ1本
青のり少々
小さじ1
味噌小さじ1
しょうゆ小さじ2
砂糖小さじ1/2
鶏ガラスープ75cc
片栗粉小さじ1
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