にんじんの麻婆丼

レシピ

1. にんじんを千切りにして小麦粉をまぶし、油でカリッとなるまで揚げる。（時間差で柔らかい状態のものと、カリッとした状態のものを作るとよい。）
2. にんにく、しょうがをみじん切りにして弱火で炒め、香りが出たら豆板醤を加える。ミンチを加えて中火で炒め、火が通ったら茹でた春雨を加える。
3. ②に刻んだ青ねぎを加えて軽く炒め、酒、味噌、しょうゆ、砂糖、鶏がらスープを加える。
4. ③に水小さじ２で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
5. 器にご飯を盛り、②・①の順にのせて最後に青のりを散らす。