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レシピ詳細

塩豚の和風ポトフ
調理時間
約 90 分
消費カロリー
約 361 kcal

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レシピ
  • 豚肉は塩をすりこみ、ペーパータオルで包んで冷蔵庫にひと晩おく。
  • セロリは5cm長さ、ねぎは3cm長さに切る。かぶは皮をむいて縦半分に、長いもは皮をむいて長さ半分の縦4つ割りにする。にんじんは乱切り、しょうがは皮ごと薄く切る。
  • 鍋にAとセロリ、しょうが、豚肉を入れて火にかけ、煮たったら落としぶたをし、ふたをして弱火で1時間ほど煮る。途中で肉がゆで汁から出ていたら、上下を返す。
  • にんじん、ねぎを加えて5~6分煮、かぶ、長いも、しょうゆを加えて8~10分煮る。
  • 豚肉を食べやすく切って、野菜と器に盛り、練り辛子を添える。

材料(4~6人分)
豚肩ロース肉(かたまり)700g
小さじ2
セロリ1本
ねぎ1本
かぶ6個
長いも10cm
にんじん1本
しょうが2かけ
A 水10カップ
A 酒1/2カップ
しょうゆ小さじ1~2
練り辛子適量
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