きたやさい
ホクレン

アスパラの焼きビーフン

カロリー 265kcal
調理時間 約30分
アスパラの焼きビーフン

材料(4人分)

むきえび
200g
ゆでたけのこ
100g
生しいたけ
4枚
グリーンアスパラガス
1束
ビーフン
150g
レモン汁
大さじ1

レシピ

  1. えびは洗って水気をきる。たけのこはくし形に、しいたけは石づきを落として薄切りにする。アスパラははかまを除いて斜めに切る。
  2. ビーフンは60度の湯に2分つけてもどし、水気をきって油小さじ1/2をからめる。
  3. 熱湯1カップに鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、ナンプラー各大さじ1、塩小さじ1/2 、レモン汁を加える。
  4. 油大さじ1を熱して1を炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて3を注ぎ、2を加える。麺にスープを吸わせるように2分炒めて器に盛る。

    *ビーフンは米粉で作った麺。
    *ナンプラーはタイの魚醤。なければ、しょうゆで代用する。