いかとアスパラのオイスターソース炒め

レシピ

1. いかは足を抜いてわたを除き、軟骨を除いて洗う。胴は１cm幅の輪切り、足は２本ずつに切る。
2. アスパラはかたい部分を切り落とし、下３cmくらいの皮をむいて、斜め１cm幅に切る。ねぎは斜め切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。
3. フライパンに油小さじ２を熱し、アスパラを炒めて塩とこしょう各少々をふり、とり出す。
4. ③のフライパンに油小さじ４を足して、しょうがとにんにくを炒め、香りが立ったら、いかとねぎを加えてさっと炒める。
5. オイスターソース大さじ２、酒小さじ４、塩少々で調味してひと炒めし、アスパラをもどし入れて炒め合わせる。