牛肉とじゃがいもの麻婆風炒めもの

レシピ

1. じゃがいもは皮をむき、5ミリ角の拍子木切りにして水に放し、水気をきる。
2. トマトはへたをとり、湯むきして1センチ角に切る。
3. 中華鍋に油大さじ1を熱してしょうが、にんにく、ねぎを炒める。香りが立ったら、ひき肉を加え、パラパラに炒める。
4. ３に豆板醤としょうゆ各小さじ1、酒大さじ1を加えて炒め、２を加えて強火で炒める。１を加え、煮つめる。じゃがいものシャキシャキ感が残る程度に炒め煮にし、塩少々、しょうゆ小さじ1で味を調え、ごま油小さじ1を回し入れる。