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レシピ詳細

ピーマンとじゃこのさっと煮
調理時間
約 15 分
消費カロリー
約 62 kcal

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レシピ
  • ピーマンは全体を竹串でつついて、まんべんなく穴をあける。
  • 鍋に湯1カップ、酒1/4カップ、しょうゆとみりん各大さじ1、ちりめんじゃこを合わせて煮たて、1を加える。
  • 再び煮たったら中火にし、上下を入れ替えながら、ピーマンが柔らかくなるまで7~8分煮る。

材料(4人分)
ピーマン12個
ちめんじゃこ30g
キーワード

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陳皮
香辛料のひとつで、みかんやだいだいなど、柑橘類の皮を乾燥させたもの。七味唐辛子や、中国のミックススパイス・五香粉にも入っています。
ライスペーパー
ベトナム料理で使われる生春巻きの皮。米の粉を水に溶かし、薄くのばして蒸し、乾燥させたものです。大きめの皿かボールに水を入れ、1枚ずつさっとくぐらせるか、霧吹きで湿らせてもどします。水を含んだライスペーパーはくっつきやすいので、必ず1枚ずつもどします。
グリュイエールチーズ
スイス、グリュイエール村原産の硬質タイプのチーズ。すりおろしてグラタンやチーズフォンデュに使うほか、そのままテーブルチーズとしても食べます。