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レシピ詳細

ほうれんそうと白菜のナムル
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 56 kcal

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レシピ
  • ほうれんそうは塩少々を加えてゆで、水気を絞って3~4センチ長さに切る。
  • 白菜は5センチ長さ、1センチ幅に切り、塩小さじ2/3 をふってもみ、水気を絞る。
  • ねぎ1/2 本としょうが1かけはみじん切り、いり白ごま大さじ1は刻む。
  • 3と赤唐辛子の小口切り適宜、しょうゆ大さじ1と1/2 、酒、ごま油、砂糖各小さじ1を合わせて混ぜ、1と2をあえる。

材料(4人分)
ほうれんそう1束
白菜3枚
キーワード

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もろみ
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万能こし器
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水きり
調理に不要な水分をとり除くこと。主に豆腐など水分の多い材料に必要な下ごしらえです。水きりの仕方は料理によって違い、軽く水きりする場合はざるなどにのせて自然に。しっかり水きりする場合は布巾で包んで重石をし、しばらくおきます。