おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

ほたてとグリーンアスパラの炒めもの
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 279 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • ほたては厚みを半分に切り、塩小さじ1/4、酒大さじ1、ごま油少々をまぶす。
  • アスパラはかたい部分の皮を薄くむき、5センチ長さの斜め切りにする。
  • 赤ピーマンは縦半分に切って種をとり、せん切りにする。
  • 1のほたてにとき卵をまぶし、かたくり粉をつけながら高温の油に入れて揚げる。
  • 油大さじ2を熱し、2を炒めて塩小さじ1、水1カップを加え、ふたをしてゆで、水気をきる。
  • 油大さじ2を熱して3と5、4の順に炒め、スープ大さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、水ときかたくり粉少々を加えて手早く炒め合わせる。

材料(4人分)
ほたて貝柱8個
グリーンアスパラガス200g
赤ピーマン1個
1/2個
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

ふり洗い
材料を深めのざるなどに入れてボールに張った水につけ、ざるをふるようにして洗う手法。あさりやかきのむき身、貝柱などは、ふり洗いすると柔らかい身を傷つけません。真水や濃い塩水で洗うとうまみが損なわれるので、海水程度(3%)の塩水でさっと洗います。
ローズマリー
小さな松葉のような細くてとがった葉をもつハーブ。生の葉や乾燥した葉を使います。ほのかな甘い香りとさわやかなほろ苦さが特徴で、肉や魚の蒸し焼きや煮こみ料理、じゃがいもの料理に合います。
バーニャカウダ
オリーブ油をベースに。にんにくとアンチョビーを加えて作るソース。ゆでた野菜などを浸していただく、イタリア・ピエモンテ地方の料理です。