かぼちゃとトマトのカレー

レシピ

1. かぼちゃは種とわたを除いて３cm角に切る。トマトはへたを除いてざく切りにする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。鶏肉は２cm角に切る。
2. 鍋に油小さじ２を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、表面を焼きつける。
3. ②に玉ねぎとにんにくを加え炒め、かぼちゃ、トマトも加えてざっと混ぜ、水４カップを加えて煮る。
4. かぼちゃが柔らかくなったらカレールウを加えて煮溶かす。
5. ご飯を器に盛って④をかけ、パセリのみじん切りを散らす。