きたやさい
ホクレン

ロールドビーフときのこのソテー

カロリー 221kcal
調理時間 約30分
ロールドビーフときのこのソテー

材料(4人分)

玉ねぎ
1/2個
ベーコン
2枚
牛肉(薄切り)
300g
きのこ(マッシュルーム、しいたけ、しめじなど)
200~300g
クレソン
適宜

レシピ

  1. 玉ねぎとベーコンはみじん切りにする。
  2. 牛肉は1枚ずつ広げて塩とこしょう各少々をふり、マスタード大さじ2を塗って1を散らし、端から巻いて小麦粉を薄くまぶす。
  3. きのこは石づきをとって食べやすく切る。
  4. 鍋に油大さじ1を熱して2を巻き終わりを下にして並べ入れ、肉の表面をこんがりと焼いてとり出す。
  5. 4の鍋に3を入れて軽く炒め、塩とこしょう各少々をして4をもどし入れ、赤ワイン1/2カップを加えてふたをし、2~3分蒸し煮にする。塩とこしょう各少々で味を調え、器に盛ってクレソンを添える。