牛肉と根菜のスープ煮

レシピ

1. 牛肉は5～6センチ長さに切って塩小さじ1とこしょう少々をふる。
2. 玉ねぎはくし形、にんじんは乱切りにする。
3. じゃがいもは4つに切って水で洗う。セロリは5センチ長さ、トマトはくし形に切る。
4. 厚手の鍋に水6カップ、２、固形スープ1個を砕いて入れ、強火にかける。煮たったら中火にし、３、ベイリーフ1枚を加えて野菜がほぼ柔らかくなるまで煮る。
5. ４に１を広げながら加え、煮たったらアクをとって弱火にし、塩とこしょう各少々をふって5～6分煮る。