ごぼうと牛肉のみそ煮

レシピ

1. ごぼうは大きめの乱切りにして水にさらし、水気をきる。しょうがは薄切りにする。
2. 1を鍋に入れて水3カップを加え、30分ゆでる。
3. 牛肉は3～4センチ長さに切って酒大さじ2をからめる。こんにゃく1枚は下ゆでしてちぎる。
4. 2に酒と砂糖 各大さじ2を加えて4～5分煮、3と酒大さじ3を入れて4～5分、砂糖大さじ3を加えて10分煮る。
5. 4に赤みそ大さじ4を加えて20分煮、みりん大さじ1を加える。
6. 器に持って食用黄菊少々を散らし、七味唐辛子をふる。