牛肉とごぼうのしぐれ煮
カロリー
220kcal
調理時間
約20分
材料(4人分)
- ごぼう
- 1本
- しょうが
- 1/2~1かけ
- 牛肉(薄切り)
- 200g
- さやいんげん
- 100g
レシピ
- ごぼうは長めの乱切りにして酢水に5分つける。
- しょうがはせん切り、牛肉はひと口大に切る。
- 鍋に油大さじ2を熱し、火からおろして牛肉を入れ、混ぜて火にかける。しょうがを加えて強火で炒め、砂糖大さじ1と1/2、酒としょうゆ各大さじ2を順に加えて軽く煮、肉をとり出す。
- 3の鍋に水1/2~2/3カップ、水気をきった1と1の酢水大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、落としぶたをして弱~中火で煮汁がなくなるまで煮、牛肉をもどし入れてゆでたさやいんげんを加え混ぜる。