きたやさい
ホクレン

牛肉とごぼうのしぐれ煮

カロリー 220kcal
調理時間 約20分
牛肉とごぼうのしぐれ煮

材料(4人分)

ごぼう
1本
しょうが
1/2~1かけ
牛肉(薄切り)
200g
さやいんげん
100g

レシピ

  1. ごぼうは長めの乱切りにして酢水に5分つける。
  2. しょうがはせん切り、牛肉はひと口大に切る。
  3. 鍋に油大さじ2を熱し、火からおろして牛肉を入れ、混ぜて火にかける。しょうがを加えて強火で炒め、砂糖大さじ1と1/2、酒としょうゆ各大さじ2を順に加えて軽く煮、肉をとり出す。
  4. 3の鍋に水1/2~2/3カップ、水気をきった1と1の酢水大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、落としぶたをして弱~中火で煮汁がなくなるまで煮、牛肉をもどし入れてゆでたさやいんげんを加え混ぜる。