かぼちゃのポタージュ

レシピ

1. かぼちゃは種とわた、皮を除いて薄切りにする。にんじんと玉ねぎも薄切りにする。
2. 鍋にバター大さじ１を溶かして玉ねぎを炒め、かぼちゃとにんじんを加えて炒める。水を浸るくらいに加えて固形スープ1個を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
3. ②をミキサーにかけて鍋にもどし、牛乳を加えて温め、塩とこしょう各少々で味を調える。
4. ③を器に盛り、好みで生クリームを落とし、パセリのみじん切りと粗びき黒こしょう少々をふる。