ブロッコリーのオムレツ

レシピ

1. ブロッコリーは小さく分けてゆでる。玉ねぎはみじん切りにする。
2. 卵２個をときほぐし、牛乳大さじ１、塩とこしょう各少々を加えて混ぜる。
3. フライパンにバター大さじ１を溶かして玉ねぎの1/4量をしんなりするまで炒め、ブロッコリーの1/4量を加えてざっと炒める。②を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら折りたたんで木の葉形に整える。残りも同様に４個作る。
4. ③を器に盛ってトマトケチャップ適宜をかけ、小口切りのきゅうりと半分に切ったミニトマトを添える。