釧路みそ漬けもみじ

レシピ

1. フライパンで焼き目をつけたえぞ鹿もも肉、Ａ、適量の水を圧力鍋に入れ40分加熱する。しか肉を取り出し冷ます。スカルモツァは5ｍｍ厚さにスライスする。山わさびはすりおろす。
2. Ｂを混ぜ合わせ、冷ましたしか肉、スカモルツァを漬けこんで1週間冷蔵庫で保存する。
3. かつらむきにした大根とＣを2日間冷蔵庫で漬ける。漬けあがったら、しか肉、スカモルツァ、大根を彩りよく盛り付け、一口大に切り分ける。