大根そば

レシピ

1. 大根は皮をむいてせん切りにし、塩小さじ１をふってしんなりするまでおく。
2. 貝割れ菜は根を落としてざく切りにする。①の水気を絞って混ぜる。
3. そばはたっぷりの熱湯でゆで、冷水にとってさまし、水気をきる。
4. ②と③をざっと混ぜて器に盛り、練りわさびを添えて、そばつゆでいただく。＊好みで七味唐辛子や天かすなどを加えてもよい。