ボルシチ

レシピ

1. 牛肉は食べやすく切って鍋に入れ、水８カップ、固形スープ１個、ローリエを加えて火にかけ、煮たったらアクをすくって弱火にし、ふたをして１時間煮る。
2. じゃがいもは皮をむいて半分に切る。玉ねぎは芯をつけたまま大きめのくし形に切る。にんじんは縦２～４つに切る。キャベツは大きめに切る。セロリは筋をとって５～６cm長さ、縦半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
3. フライパンにバター20gを溶かしてじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、①の鍋に加える。トマト水煮をつぶし入れ、弱火で15分煮る。
4. ③にキャベツとにんにくを加え、５分煮て、塩とこしょう各少々で味を調える。
5. ④を器に盛り、サワークリームを添える。