ほうれんそうと生湯葉のスープ

レシピ

1. ほうれんそうは塩を加えた湯に根元のほうから入れて沈め、しんなりするまでゆでて、流水にさらす。軽く絞って２～３cm長さに切り、さらに水気を絞る。
2. ゆばはほぐして食べやすい大きさにちぎる。
3. 鍋にＡを合わせて煮たて、①を加えて再び煮たったら、混ぜたＢでトロミをつける。
4. ②を加えてさっと温め、器に盛る。