丸ごとフライドポテトのチーズ風味

レシピ

1. 新じゃがいもはたわしなどで泥を落としながら洗ってざるに上げ、水気をしっかり拭く。
2. 揚げ鍋に①を入れ、浸るくらいの揚げ油を注いで火にかける。中火でゆっくり転がしながら、じゃがいもに火が通るまで揚げる。
3. 網に上げて油をきり、熱いうちに塩とこしょうをふる。
4. ③の粗熱がとれたら器に盛り、チーズをふる。イタリアンパセリをちぎって散らす。