塩もみ大根とにんじんのあえもの

レシピ

1. 大根とにんじんは４～５cm長さのせん切りにし、塩をふって10分おき、水気を軽く絞る。
2. ささ身は筋をとって厚みを開き、軽く塩をふる。フライパンに油を熱して並べ入れ、中火で両面を焼く。とり出して粗熱をとり、食べやすくさく。
3. 梅干しは種を除いて粗く刻み、青じその葉は小さく切る。
4. ボウルに梅肉を入れてみりんでのばし、①と②を加えてあえ、青じその葉を加えて混ぜる。