いかとアスパラ、菜の花のサラダ

レシピ

1. いかは胴は皮をむいてたんざく切り、足は2～3本ずつに切り離す。
2. アスパラガスと菜の花は根元のかたいところを切り落とす。
3. 熱湯に塩ひとつまみを加えて２を一緒にさっとゆで、冷水にとる。菜の花は水気を絞って2～3つに切る。アスパラガスは斜めに切る。
4. ひじきはざるに入れてさっと湯通しし、続いて１をさっとゆでて冷水にとる。
5. 練りわさび、酢、しょうゆ、塩、みりん各小さじ1、だし汁とサラダ油各大さじ2を混ぜ合わせる。
6. ３と４を合わせて５であえる。