牛肉とじゃがいもの台湾風炒めもの

レシピ

1. じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水に10分以上さらす。途中２～３回水を替え、水気をよくきる。
2. ピーマンはへたと種をとってせん切りにする。
3. にんにくはつぶす。
4. 赤唐辛子は種を除く。
5. 牛肉は大きければ食べやすく切る。
6. フライパンに油と③を入れて熱し、④と⑤を入れて、ほぐしながら中火でしっかりと炒める。
7. ①を加えて炒め、しんなりしたら②を加えて炒め合わせ、Ａを加えてからめる。汁気が飛んだら、酢を加えてさっと炒める。