ロール白菜

レシピ

1. 白菜は塩少々を加えた湯でゆで、水にとってさまし、水気を拭く。
2. 玉ねぎはみじん切りにして油大さじ1/2で炒め、さます。
3. にんじんは5ミリ厚さの輪切り、しめじは石づきをとって小分けにする。
4. ２と塩小さじ1、こしょう少々をひき肉に混ぜ、8等分して１で包む。
5. ４を鍋に並べてだし汁5カップを注ぎ、落としぶたをして弱めの中火で約10分煮、上下を返して３を加え、さらに10分煮る。
6. ５を器に盛ってゆずの皮のせん切りを添え、ポン酢しょうゆをかけていただく。