トマトとえびの卵炒め

レシピ

1. トマトはへたをとって6つのくし形に切る。
2. えびは塩水で洗って殻をむき、背に切り目を入れて背わたをとり、水気を拭く。
3. 卵は割りほぐす。
4. 小ねぎは3～4cm長さに切る。
5. ②をボウルに入れ、Ａを加えて全体にからめる。
6. フライパンにサラダ油小さじ4を入れて中火にかけ、③を流し入れて半熟状に炒め、とり出す。
7. ⑤のフライパンにサラダ油小さじ2とごま油を熱し、②のえびを炒める。えびの色が変わったら①とＢを加えて炒め合わせ、⑥の卵をもどし入れて、ひと混ぜして火を止める。
8. ⑦を器に盛って④を散らす。