ゆり根の明太マヨあえ

レシピ

1. ゆり根はよく洗い、外側から1枚ずつはがす。変色している部分があれば包丁でそぎとる。
2. 小鍋に湯を沸かし、ゆり根を2～3分ゆでる。ざるに上げ、流水で冷やして水気をきる。
3. 明太子は皮を除いてマヨネーズと合わせ、②を加えてよくあえる。器に盛り、みつ葉を添える。